技术比武之初，各公司成立了以营运总监为组长，区域经理为副组长，研发部、训练部为成员的技术比武领导组。经过领导组的精心准备，周密部署，比武阶段的准备工作全部就绪。2023年2月13日上午，在公司二楼训练教室，组织全体店长进行了火烧的技能再培训，拉开了全员性技术比武的序幕。

　　这次技术比武分三个阶段进行。第一阶段店长、面案培训教室技能再训练，第二阶段为分公司层面全员比武，第三阶段为各级质检到点检查阶段。

　　第一阶段在店长、面案培训教室技能再训练，从开始和面、掐剂、包制、醒发、上锅，每个工序、每个环节，训练部孙老师都进行了详细的讲解、呈现，每个人都找到了自己的不足，回到门店专项练习。

　　第二阶段分公司层面全员比武，区域经理组织各自区域的店长、面案、外卖员工进行火烧比武，实操比武以遵守操作规范、提高工作效率为前提，比质量，比规范操作度，比工作效率。

　　第三阶段是检查闭环阶段。各级质检人员到门店抽查火烧质量，如发现不合格成品仍在售卖的情况，每发现一次，按照5:3:2的比例进行乐捐，强调了公司重视产品的质量和决心。

　　通过比武，分公司将总结和发现优秀的操作方法和高效的工作程序，在今后的生产中进行推广和运用。比武结束后，将按岗位的不同选出优胜者，各区域报分公司给予表彰奖励。