记得前段第一次听刘总讲课，他讲的主题是《顺畅的餐厅营运》计划篇。刘总深入浅出，把非常复杂的营运情况帮我们分析得明明白白。而后还给我们下发了电子版的课件，以便我们温习巩固。

　　我体会到，刘总所讲的计划篇，一方面是给我们大家树立一种理念，让我们大家充满梦想，向目标进发;另一方面是教给我们怎样才能实现梦想，例如制订互为因果的效果图和使用一些表格等等。

　　在计划篇里，刘总为我们做了八套表格：《季度每日收入计划表》让我们每天都有一个清晰的收入目标;《高峰岗位安排表》让我们做到定人定岗;《前厅伙伴每日班表》让每个伙伴都知道自己哪天能休息;《产品销售量统计表》让我们知道各个分类产品销量从而以销定产;《人员定编表》让我们知道各岗位人员定编情况以便根据实际销售随时提出更改;《巡视路线表》规定在餐厅走到哪个点应该看什么;《半成品重量表》反映过程控制结果;《出品量表》便于我们制定生产计划。

　　以上八套表格在我们天府店都得到了应用。但个别表格应用不好，相关数据没有及时更新。记得刘总当时在课堂上说，就担心我们不执行、不去做。现在细想起来，的确有如刘总所担心的一样。看来，一套好的管理做法要反复巩固才能形成习惯。我们将继续努力。