餐厅服务做得时间长了，有些顾客很熟悉了，有时候会遇到一些教科书上所没有的案例。

就拿我们餐厅来说吧，多年前就有位熟悉的老顾客经常来就餐。这是一位当了奶奶的大姐。大姐有个不成器的弟弟，就喜欢喝酒，一喝上酒就犯病，控制不住。大姐对这个弟弟很是放心不下，但平时照看孙子负担很重。如何兼顾，令她非常头疼。大姐曾经给弟弟钱让他买饭吃，结果弟弟拿着钱买酒喝，一喝上酒就犯病。这位大姐实在没有办法了，就抱着试试看的态度找到我们说，她想买张卡，让她弟弟每天来店里吃饭，让我们帮忙看着她弟弟不要喝酒。这样的要求，本不是我们的服务范畴。但出于蓝白如家的文化理念和顾客对我们的信任，我们还是答应了下来。之后，她弟弟来我店吃饭了。开始那阵子，他向我们要酒喝。我们因为与大姐有承诺，当然不能开这个口子，就耐心劝说他不能喝酒。一开始，他对这种约束很难受。后来时间长了，也就习惯了来蓝白吃饭不能喝酒的戒律。

这件事情发生在6年前，大姐的这位弟弟至今在我们餐厅吃了6年的饭，我们从未让他喝过酒。对于我们的一诺千金和认真负责，大姐很放心也很感动，因为她的弟弟在蓝白养成了正常的生活习惯，为她了却了一块大心事。

这件事情告诉我一个道理：替人着想没有定则，服务顾客也没有界限，贵在从爱出发、顺势而为。