蓝白重大创新:马铃薯馒头上市啦
作者: 发布日期：2016-11-15 19:42:58 查看次数：次
近年来，中央从国家长远利益和国民健康出发，提出了马铃薯主食化战略设想，开启了我国膳食结构的第三次革命。蓝白很快响应国家号召，开展了长时间的攻关研发，终于研制成功了独具特色的马铃薯馒头，并于10月22日在蓝白各个门店上市销售。至此，蓝白成为山东省首家研发销售马铃薯面食的民营企业。
马铃薯含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等全部七大营养物质，填补了日常主食中缺乏的胡萝卜素、维生素a和维生素c，赖氨酸含量远高于小麦和稻米；且脂肪含量低、热量低，容易有饱腹感，非常利于减肥。压缩饼干99%都是马铃薯全粉，航天员的食物也是由马铃薯全粉加工而成的。马铃薯的营养价值可见一斑。
加工马铃薯馒头的最大难点，一是马铃薯粉和小麦粉的融合以及融合后的醒发问题；二是蒸制后的口感和品相问题。在蓝白专业团队的辛苦努力下，这些问题都较好地得到了解决。目前，上市销售的马铃薯馒头作为新品，正在逐渐为广大消费者认知和熟悉。相信，一定会有越来越多的人喜欢它！
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