做餐饮，第一位是产品要过硬。纵观全国一些做得好的餐饮企业，无不是产品至上；管理者不仅懂管理，更是懂产品。不少经营者本身就是做产品的行家里手。基于上述认识，任吉宏董事长做出一项重要决策：从 8月下旬开始，公司经营部门全体中层正职以上管理人员要突击开展一场学做“产品行家”的实践提升活动。要求上述人员抓紧学习，掌握必要的操作技能，最终能够独立制作本店（本车间）加工的所有面食品种、合格率及制作速度达到初级员工标准。10月1日前，统一组织现场考核。未通过考核者，将失去当期晋级中级管理人员的报名资格，并在一个月内补考；补考仍未通过者，降级调换工作岗位。快餐区域经理负责督导店经理学习，并对店经理考核结果负连带责任。

   在促使管理者学做“产品行家”的同时，公司还提出了全面强化经营者产品质量意识的几项新要求：
   1.充分意识产品质量的重要性。各分公司分管副总、总监，要组织部门副职以上人员宣讲产品质量与企业品牌建设、店面长远经营效益的关系，使大家理解并真正重视产品质量。
   2.严格执行“产销协调控制规定”。不合格品不得上架，过保质期产品必须即时下架、毁型，如有违反者，计“执行力”严重不合格一次，或按“食品安全事故隐患”处理。
   3.强化品尝检查。原则上各分公司分管副总、总监每周品尝一遍面食品、每半月品尝一遍热菜（凉菜），每月向公司办公会（董事长、总经理）提交品尝检查报告。区域经理、店经理、生产部经理的品尝频次及反馈办法由分公司自定。
   4.加强会议沟通。分公司分管副总、总监每周在公司办公会上必须沟通上周产品质量情况；各分公司部门正职在分公司月度会上必须沟通上月产品质量情况。
   5.关注学习同行业经验：分公司分管副总、总监、区域经理，每月要现场品尝一次同行业同类品种。原则上蓝白产品质量要高于同行业水平。