蓝白是市政府的“放心早餐工程”和“厨房工程”骨干企业。蓝白的经营宗旨是以广大市民的一日三餐为己任。公司创业十几年来，从加工销售面食品做起，目前已拥有快餐店、家厨房店、专卖亭等销售网点近200处，形成了多种形式互补的经营业态。这在全国同行业独一无二。之所以这样做，主要是满足广大市民不断增长的三餐需求，最大限度地为消费者搞好服务。

　　近年来，广大市民对蓝白快餐的市场需求越来越大。然而，市区现有网点有限，开发新的网点又遇到诸多困难。“蒸包王”的经营面积一般要求在300平方米以上，选一处合适的店址并顺利谈判签约很不容易。老家厨房店一般几十平方米，经营面积小，产品种类少，且只能是现场加工外卖，让顾客带回家去消费。如果能把家厨房做大一些，使其功能介入快餐店、家厨房店之间，让部分顾客能够进入店内用餐，就会为市民提供更多的方便，也会缓解当前各快餐店客流拥挤的紧张状况。于是，一个打造蓝白家厨房提升版的决策就这样形成了。

　　经过一段时间的策划和筹备，蓝白公司第一处家厨房提升版店面于11月28日上午正式开业了。该店位于莱山区鹿鸣小区振华量贩超市，建筑面积约140平方米，内设服务台、操作间、用餐区，可以一次容纳40人在店内就餐。在经营品种上，“蓝白家厨房提升版”更为丰富，不仅有蒸包类、特色馄饨类，还有卤味类、凉菜类、煎炸饼类、稀饭类，顾客有尽可能多的品种选择。店面的装修风格也别具特色，木质的桌椅、浅咖啡色的地板、朴实无华的墙壁，处处透着家的气息。坐在这里用餐，就像在自家的餐厅厨房里一样的感觉。开业时间一到，前来就餐的人纷至沓来。大家对蓝白快餐的这种新模式都充满了好奇，继而寻找着与快餐店不同的感觉。其实，除了不能进行热菜加工，提升版的家厨房与快餐店基本一样。

　　据公司领导透露，“蓝白家厨房提升版”更具灵活性，可选择经营面积在100-200平方米的网点，让市民有地方坐着就餐;同时，这样的店面规模，更便于走进社区、方便顾客，也可以视经营情况随时增减早餐的种类。

　　目前，我公司拥有快餐店、家厨房店、专卖亭等各种经营网点近200处，分布在烟台市80%以上的街区。但还是有相当一部分市民不方便就餐。政府有关部门和一些群众经常反映并要求蓝白加快发展。对此，公司领导具有强烈的紧迫感，已制订了中远期发展目标，计划未来五年，蓝白蒸包王将增至100家店，家厨房将增至200家店，首先在烟台市各县市区广为布点，然后走出本埠，向市外、省外发展，让蓝白的放心早餐惠及更多的人。