二十年来， 无论市场形势如何变化，蓝白对选料的苛刻从未改变。当质量与价格出现矛盾，一切服从产品质量。不以淡旺而降为，不以经济而减诚。

 自1998年成立以来，凡是有国家标准的，坚决执行国家标准；没有国家标准的，自定企业标准，报政府相关部门审批后实施。

   蓝白制定全国第一个关于馒头加工的企业标准；近年来，又先后制定了花样馒头及面条加工的企业标准，填补了行业空白。

  蓝白所有产品从生产的头道工序到网点的终端销售，实行严格的六级品质控制，采购、加工、配送、销售等每道环节都要进行质量检测，对不符合质量标准的产品实行零容忍。