“汤包煎着吃”的由来
作者: 发布日期：2018-10-15 21:15:42 查看次数：次
我出生在三年自然灾害那个苦难的年代。儿时的记忆除了饥寒，就是母亲为了一家生计的满面愁容。一年才吃一两次包子，唯一的那块酱肥肉，母亲总是夹给最小的我。倾注了母爱的包子，让我至今难以忘怀。
我一直有个心愿：做一款儿时记忆中的包子，吃起来如母爱滋润般的味道。2018年年初，母亲离世。念母的情怀让我下定了决心，创立了新品牌“壹包”，立志打造胶东最好的汤包。特派研发伍总亲自去南京学习汤包工艺，花重金购买了配方。经过多次改良实验，汤包上市并广受好评。可问题又随之而来：北方人视汤包为小吃，对核心工艺“汤”也不甚讲究。“壹包”的发展遇到了瓶颈。怎么办？怎么办！难道我将遗憾终生吗？我陷入了苦苦的思考当中……
一次与研发伍总去上海考察餐饮，晚上做了个回家乡的梦：老家的村子不知哪来的水，街上水漫及腰。我淌水回到了儿时的旧居。推门一看，白发苍苍的老母亲正在和街坊大婶们一起在灶台前忙活，又包又烙，不知是做什么吃的，又好像在做买卖。心疼母亲年迈，不忍其辛劳，情急之下，喊了一声：“妈！”遂梦中惊醒。我思忖良久，不知是“心想梦”，还是母亲要告诉我什么？第二天，在考察中偶遇上海一品牌生煎包，品尝，皮香馅鲜。我顿时醍醐灌顶，热血沸腾。这不就是“汤包煎着吃”吗？感恩我的老母亲，冥冥之中给了我启示！
“汤包煎着吃”，这一想法在我心中逐渐成型，经过同仁们的共同努力，将南方汤包的鲜美多汁与北方煎烙工艺的香脆可口完美融合，带汤的煎包诞生了！我们还自行研发了“自动煎包机”并申请了专利。煎汤包，脆皮金黄，形似莲花；满 满一口咬下，汤汁裹着肉馅，闭目细品，仿佛能看到母亲劳碌的身影，儿时的记忆历历在目……
树欲静而风不止，子欲养而亲不待……
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