YMG记者 徐鲲

　　通讯员 张丽萍 摄影报道

　　今年的5月18日，是烟台蓝白餐饮有限公司创立20周年纪念日。回顾这20年来的风风雨雨，不仅蓝白人感慨万千，就连广大市民也为之赞叹。因为蓝白坚守使命、砥砺前行、持续努力，才成就了广大市民的放心三餐、全国早餐工程示范企业、中国快餐30强。今天的蓝白已成为烟台人的生活方式，与千家万户息息相关。
 

　　(一)

　　上世纪九十年代末，正置全国粮油市场放开搞活不久。我市的个体食品加工和小餐饮像雨后春笋般地发展起来。但也带来一个问题，一些摊点搀假使杂、脏乱差，存在着很大的食品安全隐患。市面上有的个体户做馒头，加工间就设在居民楼的地下室或小棚里，“床板面板是一块板，脸盆面盆用一个盆”;还有的黑心摊贩甚至把滑石粉、吊白块添加在面粉里……广大市民对此很有意见，呼吁有关部门加强管理。在市政府召开的一次会议上，当时主管财贸工作的范庆梅副市长，要求市粮食局考虑选择一家正规企业，带头做好老百姓的放心食品。时任市粮食局局长的张继峰同志散会后，马上找到市粮油供应公司的总经理任吉宏，转达了范市长的意见，希望他们担起这份责任。
 

　　(二)

　　任吉宏回忆起那段情景时说，当时的馒头市场是个体户的天下，竞争很激烈。国企做馒头能不能做过个体户，能不能挣钱，谁也没有数。班子内部讨论时，大家都缺乏信心。但最后还是统一了思想：政府有要求、百姓有需求，我们就有责任。这是党性原则。不要管那么多，先干起来再说。

　　1998年5月18日，是蓝白公司创立的日子。车间建在新海阳，是用一处粮店的仓库改造而成的。开业仪式上，厂门口升起了两个大气球，挂着两个大垂幅。一幅上书：实施厨房工程，为政府排忧;另一幅上书：生产放心食品，替百姓解难。这等于向全社会宣示：从此以后，蓝白要立志担当，把做好老百姓的一日三餐作为企业使命。
 

　　(三)

　　起步时的蓝白，除了满满的使命感和创业激情，生产条件却很差，只有500平方米的厂房、3台老古董和面机和老式馒头机、20多个工人。不懂技术，就组织人员到北京、河南学习;不懂管理，就边干边学习探索。在克服重重困难之后，终于做出了既安全放心又口味正宗的蓝白馒头，并得到了广大市民的认可，产量由一吨两吨提高到四吨八吨，还是供不应求。为了扩大生产，蓝白把车间从新海阳搬到了黄务的一处粮所，工厂面积扩大到3000平米，上了新的机械设备，产量翻了两番多。当时设在市区中心地带的30多个蓝白馒头专卖亭，上面题写着鲜红的毛体语录“为人民服务”。这在那个“一切向钱看”的时代，似有一种超凡脱俗的清高。
 

　　(四)

　　20年来，蓝白一直不忘初心、奋力拓展。生产基地经过两次搬迁。先是从新海阳搬到黄务，2002年又搬到了现在的卧龙经济园区。新厂区占地30亩，有3个现代化的生产车间，先后进行了三次较大的改造升级，现有各种先进设备100多台套，是全省同行业规模最大的、技术最优的加工配送中心。为了最大限度地方便群众，蓝白还创新了多种形式的销售业态，目前拥有快餐店、家厨房、美食广场、酒楼、壹包店等各种经营网点300多处，每天消费蓝白放心食品和餐饮的顾客达十几万之众。