2017年度总结表彰会议胜利召开
作者: 发布日期：2018-02-07 11:48:21 查看次数：次
会议在嘹亮的《蓝白之歌》歌声中庄严开幕。首先，由颜总作2017年度工作总结及2018年度工作计划报告。颜总说，2017年全国餐饮业的总营业额同比有一定提高，但激烈的竞争仍使近80%的餐饮企业亏损，门店复合倒闭率达到100%。中国快餐百强企业的平均利润率仅达到4%。相比而言，蓝白的盈利水平是很不错的。我们顶着巨大的市场压力，努力创新开拓，最终如期完成了预算任务。快餐店改变了三年持续下滑的颓势，到年底老店平均收入同比增长了2.4%，全年利润超出预算20%以上，创造了逆势增长的好业绩；家厨房成立十四年来，首次遇到了发展瓶颈，但保障了全年利润同比持平，也属来之不易；加配中心阿米巴试点顺利进行，增收节支成效明显，全年节省费用开支近百万元；其它方面的工作也都取得了可喜成绩。
2018年主要是实现一个转变，做好七项重点工作，确保完成预算任务。一个转变：蓝白的发展模式要由高数量增长向高质量增长转变，即由过去靠开新店发展转变为靠质量发展。这将是2018年及以后必须遵循的工作总基调。七项重点工作：（1）以产品质量为核心，继续深入推进经营提质增效：要以专注聚焦精神，打造有核心竞争力的好产品。快餐及家厨房继续推进“四品共建”，达到优化就餐体验、提高营业收入的目的。加配中心持续深化阿米巴经营，着重解决关注市场意思不够和员工积极参与、快乐工作的氛围不足两个问题。（2）积极拓展网络营销，突破短板，提升营收：一要建设会员系统，实现精准营销。二要调整思路精细运营，达成送餐倍增目标。三要积极补充电商短板，尝试食品线上销售。（3）大胆开辟新的经营渠道，培植新的效益增长点：一是借鉴便利店模式，在家厨房店中尝试延伸产品线，扩大便利服务功能。二是打造特色“壹包”模式。三是积极开展承包食堂业务。四是试验商区“单品”小店，开展“错位错时”经营。五是积极推进糕点建设项目，实现蓝白食品二次创业。六是借鉴蓝白亚惠模式，寻找合资合作伙伴，成立蓝白控股的股份制企业，走出去开发更大市场。（4）打破常规，搞好管理人员的招聘培养工作：一是强化岗位胜任力训练，提高团队综合素质。二是提高招聘及培养效率，形成重要岗位后备梯队。三是完善管理人员干股配增办法，以更好地调动核心人员的工作积极性。（5）保质保量完成开店任务：要清晰规划重点区域，将任务明确到人，把握正确选址方法。（6）强化执行练好内功，提高营运管理工作质量：主要是树立领导就是“教练”的强烈意识，把观念从“培训”彻底转变到“训练”。在此基础上，扎实推广6S管理，切实增强安全意识，坚决杜绝财务漏洞。（7）坚定文化自信，进一步打造蓝白核心竞争力：加强学习修行，大力弘扬工匠精神；持续提高员工福利待遇，自一月份开始普调一档工资；牢记蓝白使命，站在顾客的角度开展经营，进一步体现蓝白的社会价值。
接下来，会议分别对先进单位、先进工作者、爱心标兵、蓝白工匠等荣誉单位和个人进行了表彰和发奖。颁奖之后，任吉宏董事长讲话。他充分肯定了大家2017年度在严峻的市场形势下所做出的成绩，并对如何做好2018年的工作发表了重要意见（具体见第二版）。
总结表彰会议结束后，全体股东留下举行股东大会，研究审议了有关事项。
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