参观生产一部
作者: 发布日期：2017-11-16 11:56:32 查看次数：次
面食加工车间6S管理标准的实施落地、阿米巴管理看板、班组的关键指标、问题的整改措施、效果的展示等等，给人很深的印象。可以看出，每道生产环节都实施了严格管控，销售最大化、费用最小化的管理很是到位，全员参与的氛围令人赞叹。
为了让我们更加明确面食产品的质量标准，王经理从和面、成型、醒发、蒸制、冷却、包装六个环节给我们做了详细讲解，包括每个环节的关键点、注意事项、标准参数、数据管控等等。譬如，面食加工的和面环节，要注意面温、水温、工作时间、关键时间点等问题，就连季节变化、春夏秋冬也要考虑到；对于原料质量的把控，要关注每批次面粉的吃水情况、面团的光滑程度等等。王经理还运用丰富的工作经验，与我们分享了面食销售环节中经常出现的水泡、回缩、斑点等问题，并让我们在了解产品的基础上学会与顾客解释沟通，以进一步做好销售服务工作。
通过这次参观学习，我们亲眼目睹了蓝白产品的生产和质量管控过程，理解了从严管理的重要性和必要性。作为经营环节，店面应与车间统一标准，确保加工销售和服务质量，把最好的蓝白产品提供给消费者。所以，我们各店经理、后加工经理都应成为产品质量管理的行家和工匠！
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